↑ ↑ ↑ ランキングに参加しています。 クリックしていただけると嬉しいです。 どうぞよろしくおねがいします。 ■□■ R e c i p e ■□■ 殻をむき、背わたを取ったエビを 片栗粉と塩をまぶしてよくもみ込んでから さっと水で洗います。 (むきえびでもOK) 水気をしっかりと取ったら、薄力粉→たまご→薄力粉を付けて 18o℃の油でからっと揚げます。 (粉をひとつまみ落とし、ジュワッとすぐに上がってくるぐらい) ■ 油の温度の見分け方・揚げ物の温度と時間・吸油率 ■ ■ ソース マヨネーズ 5 : ケチャップ 1 : コンデンスミルク 1 に ほんの少しオレンジジュースを加えよく混ぜます。 オレンジジュースがなければレモン汁でもOKです。 口の細い容器や ビニール袋などに入れて(端をカット) 格子状にかけ、砕いたピーナッツをふります。 ■ 冷凍のえびは流水解凍が基本 ■ ついでに 私の冷凍庫に入っている便利なもの 料理の仕事をしていたときに一人暮らしで培った術(?)です。 もちろんご存知の方も多いと思いますが、少しでも役に立ったらと思います。 野菜室、冷蔵庫はまた別の機会に。
by SakuraDolce
| 2010-02-16 15:29
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