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by SakuraDolce

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■ ゴマ中華ドレッシングでから揚げ 
■ ゴマ中華ドレッシングでから揚げ _d0174993_10502918.jpg


大好きなゴマ中華ドレッシングに鶏肉を漬け込んで

から揚げにしてみました。

■ ゴマ中華ドレッシングでから揚げ _d0174993_18111248.jpg







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ゴマ中華ドレッシングを作ります。

ごま油 1 : 砂糖 2 : 酢 3 : しょうゆ 3 : すりごま 3

すべて大さじで 二人分 ( 鶏肉 18o~1oog ぐらい ) です。

すりおろしたにんにくを ひとかけ分 ( 大さじ1ぐらい ) 加えて

食べやすくカットした鶏肉を一晩漬け込みました。


・・・・本当は1時間ほど漬けたら揚げる予定でしたが

   まさかの片栗粉不足! 翌日に持ち越しになりました。


キッチンペーパーなどで水気を切り (漬けダレも捨てないで!)

片栗粉をまぶして 18o℃の油で 2~3分揚げます。

■ 油の温度の見分け方


この残ったタレをフライパンで煮詰め具入りラー油を加えて

ソースとして付けながら食べるとさらに美味しいです。


結構甘口なので お子さんも好きそう。お弁当にもよいと思います。


上に乗っている白いものは 春雨を揚げたものです。

アジアンなお店でよく乗っているのはくずきりです。

油をがんがんに温めて 高温で揚げます。

くるくるとあっという間に膨らんで面白いですが 

油がはねるので注意。


そして、赤い物体は 糸唐辛子がなかったので 

自分ではさみで切ったもの。怪しいです。
by SakuraDolce | 2010-04-03 10:30 | Today's Special


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