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by SakuraDolce

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■ 夏野菜のトマトクリームポテトグラタン 
d0174993_7371246.jpg



作り置きしておいた トマトソース を使ってグラタンを作りました。

トマトクリームパスタ → キッシュを作った残りを使ったもので

にんにくと一緒に茹でたジャガイモをココットの底に敷いて焼きました。


3段活用の最終形です。



d0174993_17441117.jpg







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■□■ R e c i p e ■□■  約4人分

■ 材料 ■

ジャガイモ   2  1cm幅カットして水にさらします
             皮は剥いても剥かなくてもお好みで

ニンニクA    2  皮を剥き 潰しておきます

なす       1  1cm幅の輪切りにして水にさらします

ズッキーニ・とまと・ピーマン・パプリカ・エリンギ 全て1  1cm角にカット

にんにくB    1   みじん切りに

トマトソース   1回分の半量

豆乳       5occ

塩 コショウ

ピザ用チーズ


■ たまごクリーム液

たまご     1

卵黄       1

生クリーム   5occ

豆乳       25cc

塩 コショウ  各 小さじ1/4ぐらい  順に混ぜ合わせます



1   ジャガイモがやわらかくなるまで にんにくAと一緒に茹でておきます。

        ポテトとガーリックのマヨネーズ焼きもぜひ


2   鍋にオリーブオイルとにんにくBを入れて香りが立ったら 

    残りの野菜を全て炒めます。油がまわるくらいでOKです。

3   トマトソースを半量と 豆乳を加え 

    とろみがつくまで2~3分煮て 塩コショウで調味します

4   たまごクリーム液を作ります。キッシュのフィリングに使うものと同じです

    

5   『 3 』 に たまごクリーム液とピザ用チーズを加えて混ぜ合わせ  

    茹で上がったジャガイモを底に敷き詰めた耐熱皿に流し入れ 

    更にピザ用チーズをかけて オーブントースターで15~2o分焼きます。


『 3 』 に 茹で汁を少し加えてパスタを合わせればトマトクリームパスタに。

『 5 』 空焼きした練りパイ生地を使えばキッシュに。

得意技の残り物を使った やっつけ 料理ですが それぞれ美味しくできました




         
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by SakuraDolce | 2010-06-16 11:00 | Today's Special


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